FATO ou MITO?

Descubra, aqui, o que é FATO e o que não passa de MITO quando o assunto é dieta saudável.

TOMAR ÁGUA DURANTE AS REFEIÇÕES ENGORDA?

FATO. Os alimentos na boca junto com líquidos (água, refrigerantes ou sucos) não permitem uma boa mastigação. Tudo fica muito diluído, você engole mais facilmente e come muito mais. O ideal é tomar líquido antes das refeições ou ao término, se necessário.

MISTURAR CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS ENGORDA?

MITO. Juntar esses dois nutrientes presentes, por exemplo, no arroz (carboidrato) e no feijão (proteína vegetal) em quantidades adequadas contribui para uma alimentação saudável e para quem quer emagrecer também. Entretanto, o recomendável é manter as proporções ideais de cada um deles, conforme mostra a pirâmide alimentar, de modo a compor uma dieta saudável e equilibrada. E, claro, comer o restante dos alimentos para atingir a quantidade adequada de calorias.

A SOBREMESA SEMPRE ATRAPALHA A DIGESTÃO?

MITO. Depende da sobremesa, bem como de tudo que ingeriu antes. Seu corpo não atende a digestão só da sobremesa, e sim do conjunto dos alimentos da refeição. Claro que uma feijoada ou um churrasco, e depois uma torta com muito creme de leite, podem, juntos, contribuir para uma digestão mais difícil, porque a gordura leva mais tempo para ser metabolizada. Entretanto, com as frutas não acontece isso. Frutas ácidas, por exemplo, costumam ser ricas em vitamina C, e isso pode inclusive colaborar na absorção do ferro pelo organismo. Outras frutas, como o abacaxi, são ricas em enzimas e podem ajudar no processo digestivo. Portanto, o que atrapalha não é a sobremesa, mas sim o tipo escolhido. Prefira frutas naturais nas quantidades preconizadas pela pirâmide alimentar.

TOMAR CHÁS DEPOIS DAS REFEIÇÕES AJUDA A QUEIMAR CALORIAS?

MITO. O chá quente após a refeição pode ter um efeito calmante, relaxante, e isso pode auxiliar na digestão. Mas não há comprovação de que chá ajuda a queimar calorias depois da refeição.

COMER DEPRESSA E MASTIGAR POUCO FAZ ENGORDAR?

FATO. A digestão tem início na boca, com a mastigação. Deve-se mastigar, no mínimo, 30 vezes cada porção de alimento e sem ajuda de líquido para engolir. Quando você come vorazmente, não permite que o cérebro ative o mecanismo da saciedade, que demora em torno de 20 minutos depois que você começou a comer. Portanto, se acabar de comer antes desse tempo, não vai conseguir registrar a mensagem de que seu organismo está satisfeito, mesmo que tenha comido muito. Assim, fazer as refeições de forma muito rápida e sem mastigar direito contribui para que a pessoa engorde, pois o cérebro não tem tempo de entender que o corpo já está satisfeito e está na hora de parar.

REFRIGERANTE E ÁGUA GASOSA ENGORDAM POR CAUSA DO GÁS?

MITO. O gás não contém calorias. O que contém é o açúcar que está nos refrigerantes comuns e nas cervejas (também têm álcool, que possui calorias vazias e inúteis). Assim, o gás dessas bebidas pode causar desconforto, sensação de estômago inchado e até dificultar a digestão. Mas não engorda.

COMER MUITO À NOITE ENGORDA MAIS?

FATO. E isso acontece por dois motivos. À noite o metabolismo é mais lento e processa mais devagar os alimentos. Além disso, o gasto de energia nesse horário é menor, uma vez que você vai entrar em fase de repouso. Assim, as refeições ao longo do dia, café da manhã e almoço devem ser maiores que o jantar, porque terá o restante do período para consumir o excesso de calorias.

REFEIÇÕES LÍQUIDAS, COMO SOPAS E SUCOS, ENGORDAM MENOS?

MITO. Tudo depende dos ingredientes. Existem sopas muito calóricas que levam creme de leite e carnes gordas e sucos engordativos que levam leite condensado. Nesse caso, é melhor fazer uma refeição leve, que vai dar uma sensação de saciedade por mais tempo, simplesmente porque você mastigou os alimentos.

ÁGUA COM LIMÃO AJUDA A SUBSTITUIR O REFRIGERANTE?

FATO. A dica é uma das mais preciosas para quem não consegue abandonar o hábito de tomar refrigerante durante as refeições. Esprema meio limão num copo de água gelada e beba meio copo antes da refeição. A acidez do limão na água proporciona uma sensação agradável para a língua. Se você estranhar, use adoçante no começo.

ÁGUA-DE-COCO NÃO ENGORDA?

MITO. Na verdade, ela é rica em minerais, mas também não é tão inocente ou livre de calorias como se imagina. Coloque dois cubos de gelo em meio copo de água-de-coco. Tome bem devagar, saboreando cada gole.

PARA EMAGRECER TEM QUE COTAR O MACARRÃO?

MITO. Se você adora massas, mantenha-as no cardápio para não "roubar" seu prazer. Mas escolha as versões mais leves, de forma a não pesar na dieta. No lugar da lasanha à bolonhesa, que leva presunto, molho branco, molho de tomate, carne moída e mussarela, prefira um espaguete com molho de tomate fresco e majericão ou outras verduras e legumes (brócolis refogado com alho e azeite). Se gosta de peixe, aposte nas massas misturadas com atum.

NO LUGAR DO PÃOZINHO DO COUVERT, É MELHOR COMER CROUTONS NA SALADA?

MITO. O crouton é apenas pão torrado e tem as mesmas calorias do pão. Às vezes até mais, se for negado com azeite e vier acompanhado de molhos para saladas muito gordurosos.

SUBSTITUIR UMA DAS REFEIÇÕES DO DIA POR FRUTAS AJUDA NA PERDA DE PESO?

MITO. Você deve tomar cuidade com isso. Substituir o almoço por uma fatia de melão, por exemplo, é um perigo. Primeiro porque você não recebe o aporte necessário de nutrientes que seu corpo precisa para continuar funcionando direito. Depois, porque em menos de uma horas você vai estar com muita fome e certamente comerá muito mais.

COMER EM FRENTE DA TELEVISÃO OU LENDO NÃO É BOM?

FATO. Se você estiver assistindo a seu programa favorito e se divertindo com isso, não estará prestando atenção ao que está comendo, podendo até ir além da conta e exagerando nas calorias. Se for um programa ou uma leitura tensa, envolvendo violência, isso pode provocar descargas de adrenalina que prejudicarão o processo digestivo.

Fonte: A dieta do bom humor, Sônia Tucunduva Philippi.